暫くヘルシーな食事を心がけようと、それならば作るところから！
ということで、道の駅信州新町の「蒟蒻作り教室」に参加してきました~(#^.^#)♪
参加者は指導の方もいれて30名くらい。
まずは、皆でコンニャクイモの皮をむきます~
適当な大きさに刻んで、ミキサーで潰します~
沢山！沢山！
６２０ｇくらいずつビニール袋に詰めておきます。
分量と作り方はこちらです。
コンニャク玉 ６２０ｇに水３０００ｃｃでつくりました。
鍋に入れて火にかけ、かき混ぜます~
段々ととろみが出てきて、重くなります！
しゃもじで持ち上げて落ちなくなったら、火からおろします
このソーダを３０ｇ水で溶きます。
火からおろしてボールに移したこんにゃくに水溶きソーダを加えて
切るように混ぜたら、素早く練ります！！
これがすごく大変！力がいります！！
滑らかになったらパットに広げて、手袋に水をつけながら滑らかに伸ばします。
少し置いて切り分けます。
この道具とっても便利ですねぇ~！！
綺麗に切れました。
切れた蒟蒻を煮ます。30分くらい。
あく抜きをするのだそうです。
大きなお鍋に蒟蒻だらけ~
茹でていると色が変わって固くなってきます。
茹で上がりのホクホクを切って・・・
お醤油をつけていただきました。
温かくて美味しい~
冷たい水で冷やしておくと・・・ぷにゅぷにゅと柔かくなります。
夕飯には刺身蒟蒻で！しょうゆ麹のタレでいただきました。
「臭みがないね~」と家族にも好評でしたよ~
お土産に作った蒟蒻はお持ち帰り！
大きなこんにゃくを沢山いただきました。
暫く毎日こんにゃくでヘルシーに過ごせそうです。
こんにゃくの作り方を初めて知る事が出来て、面白かったです~
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